גינה, חצר או גג רחב ידיים מהווים מרחב מרכזי ומושלם לאירוח לאורך רוב ימות השנה, במזג האוויר הישראלי. בשנים האחרונות התפתח היצע אדיר של אפשרויות ריצוף, דקים מעץ, ופתרונות לאבזור ולאירוח החצר הביתית. מטבח חוץ הוא אחד הלהיטים הבולטים בתחום. אם ממילא מבלים זמן רב בחוץ, בחיק המשפחה או בחברת אורחים וחברים, מטבח חיצוני מאפשר בילוי משותף, הכנת אוכל במקום, וכמובן – מאפשרת למי שמבשל ומארח לשהות עם כולם, ולא להישאר בפנים הבית, מנותק מההתרחשות שבחצר. כיצד בוחרים מקום מוצלח למטבח חוץ בחצר? ומה כדאי לקחת בחשבון לקראת התקנת מטבח חוץ?
מה קיים בגינה?
לכל גינה וחצר ישנם מאפיינים ייחודיים לה, שאותם כדאי לקחת בחשבון בעת תכנון מטבח חוץ.
האם יש בגינה דשא או עצים שנותנים צל? ניתן להקים מטבח בחצר תחת עץ או בפינה מוצלת, אך כדאי לשים לב שזה איננו עץ "מלכלך" (משיר עלים, פירות או פריחה היישר לתוך האוכל) או כזה שעליו נוהגים לקנן עטלפים (מאחר והם עשויים להותיר לכלוך).
האם יש בחצר רהיטים קיימים? האם החצר, או חלק ממנה, מרוצפת או מחופה בדק? כך למשל, מטבח חוץ מתאים לבנות על גבי משטח יציב, כדוגמת דק עץ.
ומה בתכנון?
לאחר שמיפיתם את מבנה הגינה ואת המצוי בחצר, כדאי לשבת רגע ולחשוב גם על הצרכים, וגם על החלומות העתידיים שלכם ביחס לגינת הבית. אם אתם מתכננים להקטין את שטח הגינה הפורחת ולהוסיף מחסן גינה, טרמפולינה או בריכה משפחתית? האם אתם מעוניינים לשתול עץ מצל, להוסיף נדנדת גינה או לבנות פרגולת עץ נעימה מעל למרפסת? מתכוונים לרצף את החצר בדק עץ, לתלות ערסל או לבנות בית עץ לילדים? כל התוספות המתוכננות עשויות להשפיע על המיקום של מטבח החוץ. כך למשל, אם בכוונתכם לבנות בריכה בחצר, כדאי לתכנן את המטבח יחסית קרוב לבריכה, ולא בקצה השני של החצר, על מנת לאפשר לכולם בילוי משותף במרחב אחד, והשתתפות בהכנת האוכל ובשיחה.
מהם השימושים העיקריים של בעלי הבית בחצר?
האם אתם מבלים בחצר הרבה? מארחים חברים ובני משפחה, או משתמשים בחצר בעיקר בחוג המשפחה המצומצמת? האם אתם נוהגים לבשל ארוחות גדולות ומורכבות? מיהם הבשלנים של הבית?
מהו המיקום האידאלי למטבח גינה בחצר הבית?
המיקום המושלם למטבח חוץ בחצר נגזר משקלול של מבנה החצר, הצמחיה, האביזרים והריהוט הקיים והצרכים והרצונות של בעלי הבית. מיקום טוב יהיה במרחק סביר מהאטרקציות המרכזיות של החצר, סמוך לפינת הישיבה המשפחתית ובפינה מוצלת יחסית, כך שניתן יהיה לבשל ולעבוד במטבח גם בימות הקיץ. כדאי שלמטבח החיצוני תהיה גישה נוחה בשביל, דק או מדרגות עץ, וכן שהוא יהיה קרוב יחסית למטבח הביתי, כך שניתן יהיה להוציא מצרכים, להעביר חומרי גלם מן המקרר והמקפיא או להגיש בקלות מנות מתוך הבית.
ולבסוף – כדאי לתכנן מטבח גינה נוח, נגיש ומזמין, שמוסיף לחוויית הבישול והאירוח בחצר הבית, ומשרה נינוחות ואווירה טובה.